品種與耐貯性的選擇。不同的黃瓜品種，其耐貯性是有明顯差異的，一般瓜皮較厚，顏色較為深綠，果肉厚，表皮上帶有的瓜刺少的品種較耐貯藏；而表皮帶刺較多的品種，由于搬運過程中容易碰掉瓜刺造成機械傷害，機械傷口容易被微生物侵染，導致腐爛，不耐貯藏。

貯藏用的黃瓜應適時挑選，過嫩或過老均不耐貯藏。合適的黃瓜是頭不大、瘤刺無白點或無白線的直條瓜；對于瓜條呈現畸形的則不宜留作貯存。應選擇成熟度適中，瓜條直而壯實，以生長在植株中部的腰瓜貯藏。

果實采收后貯藏前，應放在陰涼通風處散熱，或是放在冷庫內預冷10小時以上，使其田間熱降低，預冷到13℃，然后挑選分級入庫進行貯藏，不同品種、不同成熟度的瓜條要分別存放，便于管理。