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- 低溫環境對于各類食品的重要意義2016-06-01
- 食品冷庫對食品的冷藏又稱為低溫貯藏，是指在0℃或略高于食品冰點的低溫環境條件下，對食品進行貯藏。低溫環境對于各類食品的重要意義在于通過抑制微生物及酶類的活動和降低食品基質中的活性，來防止食品腐敗變質，保持食品的新鮮度和營養價值。...
- 為什么食品冷庫不宜建在地下？2016-06-01
- 食品行業的速凍庫、冷藏庫、雙溫冷庫等冷庫的建造安裝延長了易腐食品的儲藏期，并在生產、運輸、儲藏到零售的各環節保障了食品的安全。大多數食品冷庫建在地上，但有時由于受庫址限制等無法避免的情況下也會選擇將食品冷庫建在地下。...
- 冷鏈物流應遵循“3T原則”2016-05-31
- 冷鏈物流應遵循“3T原則”：產品最終質量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（temperature）和產品耐藏性（tolerance）。“3T原則”指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。...
- 生鮮農產品冷鏈建設 倉庫改冷庫漸多2016-05-31
- ，隨著農業結構調整和居民消費水平的提高，生鮮農產品的產量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農產品的安全和品質提出了更高的要求。原有普通倉庫已不能滿足儲藏需求，企業選擇專業的冷庫工程商改造倉庫為冷庫，加快發展生鮮農產品冷鏈物流，對于促進持續增收和保障消費安全意義...
- 農產品冷鏈物流概述及三大特點2016-05-30
- 農產品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的一項系統工程。...
- 儲藏牛奶的保鮮冷庫要注意些什么？2016-05-30
- 牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。鮮牛奶加工處理入保鮮冷庫（2~8℃）后能保持牛奶的新鮮風味，便于遠銷和外銷。...
- 果蔬入果蔬保鮮冷庫前為什么一定要及時預冷？2016-05-27
- 果蔬預冷是指果品在運輸或貯藏之前進行適當降溫處理的一種措施，這是因為水果采后帶有大量的田間熱，果實呼吸旺盛，又產生大量的呼吸熱，品溫較高，如不及時冷卻，將會加速果實成熟和衰老，影響貯運，嚴重時還會造成腐爛。...
- 海鮮水產品捕撈后的速凍 鎖住海鮮的鮮味2016-05-27
- 海鮮水產品的捕撈季節是忙碌的，捕撈上來的海鮮水產品部分會直接活鮮運往銷售地，更多的需要加工處理后送往速凍，鎖住海鮮的鮮味，使得海鮮水產品的貯藏期延長，便于遠銷和外銷，產生...
- 裝配式大型冷庫小型冷庫 推動冷鏈行業快速發展2016-05-26
- 裝配式冷庫相比于土建冷庫建造更方便靈活，建造的冷庫溫度范圍能實現-30~20℃，能符合多行業多用途的冷藏用庫需求，所以裝配式冷庫的大型冷庫建造、小型冷庫建造等越來越普遍。...
- 氣調冷庫氣調貯藏辣椒 貯藏期可達3個月2016-05-26
- 辣椒營養豐富、辣味十足，原產于南美熱帶地區，現已廣泛被種植。辣椒采摘后續貯藏在適宜溫度下，一般為8~12℃。辣椒對低溫敏感，不耐低溫，低于6℃時間稍長貯藏就容易引起冷害，所以儲...
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